私がお店を開くなら、
やはり大好きなフランスの国旗のカラー、
トリコロールカラーを基調とした店内がいいなぁ。
店内へ入ったら、そこはまるでフランス！みたいな雰囲気。
アンティーク調の椅子とテーブルを置きたいなぁ。
そして、店内の証明はあえて明るくしたくないの！
ランプを使って薄暗いロマンチックな店内を演出したい。
そうしたら、私みたいに人間観察が好きな人も
あまり目立たなくなって、
人間観察し易いと思うんですよね！（笑）
そして、やはりカフェでは、友人とでも、一人でも、
心からリラックスしながら何かをしてほしい。
リラックスしながら、友人と時間を楽しんだり、
黙々とテスト勉強をしたり、恋人と話を弾ませたり、
一人で人間観察をしたりしてほしい。
下手したら眠くなってしまいそうな空間を作りたいですね。
メニューは、世界の主要国のお茶を１つずつ用意したいです。

メニュー表には、◯◯ティーではなく国の名前で書きたい。
その方が妄想が膨らむから。
日本は絶対に抹茶。
インドだったらチャイ。
韓国ならゆず茶がいいなぁ。
珈琲も勿論用意します。しかも本格的なもの。
その場で抽出できる機械を買います。
珈琲は深いコクとしっかりとした苦味があるのもを出したい。
世界中から寄せ集めたい。
各々、ブラックとカフェオレの2パターンで出したい。
珈琲そのもののコクや苦味によって、
カフェオレにしたときに味わいが全く違うから。
今度来た時には別のパターンで飲みたいな！
今度はこの珈琲をブラックで飲んでみたいな！
そんなワクワクをお届けしたいです！
妄想は膨らみますね～。

カフェをプロデュースしてみたいなぁ。
食べることが好きなので、料理もプロデュースしたい。
私、実は食に関する仕事に就きたいって
思った時期もあったんですよ。
栄養管理士の資格を取ろうともしたしね。
そういう大学に進もうとも考えました。
ですが、海外の文化についてもっと知りたかったので、
路線を変更し国際文化学科を選びました。
でもそう進路を悩むくらい、
食に関しては人より関心があるので、
挑戦できる機会があったら楽しそう！
やり尽くした～い！！
今回こうやって妄想の世界を文章にして、
頭の中では、森咲樹のカフェ既にオープンしています（笑）。
やっぱり妄想って楽しいなぁ！
この話題を下さった方、ありがとうございました！
 
撮影／高木 真